Pyszna niedzielna zapiekanka z makaronem, kurczakiem i warzywami

Ta zapiekanka to pomysł na nasz niedzielny obiad. Powstała z potrzeby chwili :) Zrobiliśmy ją ze składników, które akurat mieliśmy w lodówce. Zawsze to coś innego niż tradycyjny schabowy :-D

Składniki:

- jedna podwójna pierś kurczaka

- mały świeży brokuł

- czerwona papryka

- mała cebulka

- makaron kokardki (ok. 1 dużej garści)

- sól, pieprz, przyprawa do gyrosa, słodka papryka, szczypta chili, czosnek granulowany 

- ser mozzarella (małe kulki)

sos:

-1/2 szkl. mleka 2%

- mały kubeczek śmietany 18%

- 1 serek topiony śmietankowy lub z szynką (trójkącik)

- starty żółty ser (ok. 1 dużej garści)

- sól, pieprz, gałka muszkatołowa, granulowany czosnek, szczypta słodkiej papryki w proszku

Wykonanie:

Na początek sos:

 W rondelku podgrzewamy mleko, stale mieszając dodajemy pokruszony serek topiony, połowę żółtego sera oraz przyprawy. Do śmietany dodajemy łyżkę gorącego sosu (aby się nie zważyła), mieszamy i wlewamy do rondelka stale mieszając do rozpuszczenia. Doprawiamy według własnego smaku i zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia. Tak powstałym sosem polewamy zapiekankę.

 Zapiekanka:

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Odcedzamy i studzimy. Wysypujemy do naczynia żaroodpornego lub na blaszkę natłuszczoną łyżką oliwy lub masła. Polewamy cienką warstwą sosu.

Brokuł myjemy i dzielimy na różyczki. Gotujemy krótko (ok 3-4 minuty) w osolonym wrzątku. Wystudzony układamy na makaronie.

Surową czerwoną paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. To kolejna warstwa naszej zapiekanki :)

Cebulę kroimy w kostce i podsmażamy na łyżce oleju, oliwy lub masła (whatever). Zabieramy się za kurczaka! Pierś myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem. Usuwamy wszelkie błony i kosteczki. Kroimy w kostkę. Doprawiamy według uznania i podsmażamy z cebulą. Gotowe wykładamy na paprykę i polewamy resztą sosu.

Na wierzch zapiekanki kruszymy mozzarellę i posypujemy resztą żółtego sera. Doprawiamy.

Tak przygotowaną zapiekankę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez ok 20-25 minut (ser się rozpuści, a papryka stanie się miękka).

 Zapiekanka jest pyszna i bardzo aromatyczna. Już niewielką porcją można zaspokoić głód :)

Polecam serdecznie i życzę

smacznego!