"Historie Kuchenne. O miłości, rodzinie i sile tradycji". B. Czaykowska-Kłoś, Wyd. Bernardinum

Od czasu do czasu, wrzucam na bloga jakiś przepis na smaczną potrawę czy deser. Bardzo lubię gotować dla moich domowników, a także dla mających nas odwiedzić gości. Wiele receptur mam zakodowane w głowie, inne czerpię z zapisanych zeszytów mojej babci, internetu czy książek kucharskich, których mam już pewną kolekcję. Pomyślałam, że kilka z nich Wam zaprezentuję, ponieważ myślę, że są warte uwagi. Niedawno w moje ręce wpadła książka od Wydawnictwa Bernardinum pt. "Historie kuchenne. O miłości, rodzinie i sile tradycji". To wyjątkowa książka, w twardej oprawie, z piękną ciepłą okładką, w dużym kwadratowym formacie, przypominającym album. Jej autorką jest Barbara Czaykowska-Kłoś, dla której kuchnia jest ogromną pasją i kojarzy się z domem rodzinnym. Wszystkie przepisy zawarte w niniejszej książce, opiera na tradycjach rodzinnych i rodzinnych przepisach, które są bardzo stare (przepis na jeden z cwibaków pochodzi z 1836 roku!). Autorytetem kulinarnym autorki była jej mama, która z przysłowiowego "byle czego", potrafiła wyczarować coś pysznego, jak chociażby smażone w drożdżowych racuszkach bukieciki fiołków lub kiście akacji. W książce często ją wspomina.

 Przepisy te są proste, szybkie i smaczne, ale nie zabraknie również i tych, nad którymi trzeba będzie się trochę pogłowić, które będą wymagały trochę czasu, cierpliwości i dokładności. Znajdziemy tu receptury na dania na co dzień, ale nie zabraknie i takich wykwintnych na szczególne okazje.

To, co podoba mi się w tej książce, to naturalne, niczym nie podrasowane zdjęcia, przez co potrawy wyglądają na bardziej domowe i hmmm... prawdziwe? Tak, to chyba dobre określenie. Mam wrażenie, jakbym patrzyła na świąteczne wypieki mojej babci. Od razu czuję ten słodki zapach. :) Z książki bije takie domowe ciepło, radość z przyrządzanych dań oraz karmienia nimi bliskich. W nozdrzach czuć zapach dojrzewających w słońcu pomidorów, rumianych jabłek, a także kardamonu, który wraz z imbirem i cynamonem ukrył się w pierniku czekoladowym z powidłami... Ach... rozdział o słodkościach to mój ulubiony! :) Tym bardziej, że autorka pomyślała o osobach dbających o linię, które znajdą w książce coś pysznego dla siebie. Numerem jeden jest tu dla mnie torcik waflowy, czyli pischinger. Na pewno wypróbuję ten przepis, ale spróbuję również swoich sił przy gotowaniu i pieczeniu innych pyszności. Wyraźne i dokładne zdjęcia zachęcają i obiecują "niebo w gębie". Przepisy są tutaj opisane szczegółowo z lekko wplecionymi cennymi radami i uwagami od autorki. Nawet kaczka nadziewana jabłkami i pomarańczą wydaje się być bułką z masłem. Mamy w czym wybierać, na 402 stronach mieści się wszystko: oprócz przepisów na potrawy i zdjęć, książka została wzbogacona o rysunki, osobiste uwagi, wspomnienia z dzieciństwa pani Czaykowskiej - Kłoś i wesołe anegdotki, ciekawostki dotyczące ziół, np. mniszka lekarskiego, dobrodziejstwach natury i wiele, wiele innych interesujących i przydatnych w kuchni informacji.

 Z przykładowych przepisów znajdziemy, m.in.: przepis na pyszny domowy chleb, lody, tort czekoladowy, omlety, pieczenie, wina i nalewki, sosy, ciasta i ciasteczka, w tym moje ukochane serniki, pierogi, surówki i sałatki, dania na Święta Bożego Narodzenia, Wielkanoc, Tłusty Czwartek, domowe przetwory, itp.

Polecam tę książkę każdej pani domu, dla której kuchnia to coś więcej nich pomieszczenie wypełnione sprzętami do gotowania. :) Wyjątkowy format książki sprawia, że nadaje się ona idealnie na prezent, np. z okazji Dnia Matki. :)

Jestem zachwycona tą książką. Zapisałam już sobie na karteczce te dania, które mnie zaciekawiły i które chcę wypróbować. Na pewno się z Wami podzielę czy i jak mi to wyszło :) Mam nadzieję, że w smaku i wyglądzie będą podobne do tych, które widzę w książce. Bardzo lubię po nią sięgać, chociażby po to, aby pooglądać sobie zdjęcia.

Książka do nabycia TUTAJ