FALE DUNAJU - ciasto

Mój mąż jest ciastożerny. Bardzo mu smakują moje wypieki. Trochę się w tym rozkręcam i piekę coraz więcej ciast, testuję przepisy z zeszytu babci (wielka potęga wiedzy kulinarnej :), szukam inspiracji i internecie oraz swoich książkach kucharskich. Gdy tak werterowałam jedną z nich, natrafiłam na ciasto, które zwróciło moją uwagę. To ciasto to FALE DUNAJU. 

Nigdy go nie piekłam. Nie miałam nawet okazji go spróbować. Dziś to nadrabiam. Ciasto wyszło przepyszne, a krem i polewa sprswiają, że rozpływa się w ustach. Oto przepis:

FALE DUNAJU

Składniki:

Ciasto:

-2 szkl. mąki

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 kostka margaryny

- 4-5 jajek

-3/4 szkl.cukru pudru

- cukier wanilinowy (1 torebka)

- 2-3 łyżki kakao
- spora garść wypestkowanych wiśni (mrożone albo tak jak u mnie z kompotu)
- aromat rumowy 

Krem:
- 1kostka miękkiego masła lub margaryny
-2 szklanki mleka 2% 
-1/2 szkl cukru
- po 2 łyżki mąki pszennej i ziemniaczanej
- 1łyżeczka cukru waniliowego lub laska wanilii

Polewa czekoladowa:
-1/2 kostki masła lub margaryny
- 1/2 szkl.cukru
-2 łyżki wody
3-4 łyżki kakao (w zależności jak mocno czekoladową polewę lubicie)

A teraz wykonanie. Zaczynamy od CIASTA:

Margarynę ucieram z cukrem pudrem i cukrem wanikiowym. Oddzielam żółtka od białek. Żółtka stopniowo dodaję do ucieranej masy. Dodaję również pezesianą z proszkiem mąkę, a białka ubijam na sztywną pianę. Dodaję do masy. Ja już robie to za pomocą drewnianej łyżki. Na koniec dolewam kilka kropli zapachu do ciasta. Dzielę ciasto na 2 części. Do jednej dodaję kakao z odrobiną letniej przegotowanej wody. Drugie zostawiam jasne. 
Do przygotowanej formy (natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia) wylewam jasne ciasto, a na nie ciasto kakaowe. Delikatne wykładam wiśnie lekko je wciskając. Ciasto piekę w rozgrzanym do 180st.piekarniku przez ok.45-50 minut. Sprawdzam patyczkiem. Upieczone pozostawiam do wystudzenia.

Teraz pora na KREM:

W garnku zagotowuję 1 i 1/2 szkl.mleka z cukrem wanilinowym lub laską wanilii. Pozostałą część mleka mieszam z mąką pszenna i ziemniaczaną i z cukrem. Gdy mleko zaczyna się gotować wlewam mieszankę stale mieszając, aż uzyskam budyń. Odstawiam do wystudzenia pod przykryciem. Potem dodaję masło i ucieram aby nie było grudek. Taki krem wykładam na wystudzone ciasto. Wyrównuję 

Na koniec zostaje POLEWA:

Wszystkie składniki roztapiam w rondelku stale mieszając. Lekko wystudzoną polewą polewam ciasto i wyrównuję. Ciasto wstawiam do lodówki, aby krem się lepiej "związał" :) 

Ciasto jest pyszne i bardzo syte. Niewielkim kawałkiem można zaspokoić głód na "słodkie".

Polecam i życzę smacznego! :)