Placki ziemniaczane z cukinią i siemieniem lnianym

Cukinia to warzywo, które w mojej kuchni jest obecnie na topie. Przyrządzam z jej dodatkiem lub na jej bazie wiele pysznych, szybkich i lekkich dań. Placki z ziemniakami i cukinią to jedne z naszych ulubionych. Ja do naszych placków dodaję jeszcze jeden składnik, którym jest siemię lniane. Dodaję je również do wielu innych potraw. 🙂

Tymczasem zapraszam na przepis na placki, którymi zajadają się u nas wszyscy!

Składniki:

- 1/2 kg ziemniaków

- 2 małe zielone cukinie

- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku

- 1-2 łyżki siemienia lnianego

-2 łyżki mąki

- 2 jajka

- sól, pieprz, granulowana papryka słodka, koperek, przyprawa do ziemniaków

- olejek rzepakowy do smażenia

Wykonanie:

Ziemniaki i cukinię dokładnie myję. Ziemniaki obieram ze skórki i ścieram na tarce o małych oczkach do miski. Cukinie zostawiam że skórką i ścieram na tarce o dużych oczkach, odciskam z soku i dodaje do ziemniaków. Dzięki temu, masa nie będzie rzadka i placki nie będą się rozpadać. Cebulę i czosnek drobno siekam i wrzucam do miski, dodaję mąkę, jajko, siemię lniane i przyprawy. Wszystko dokładnie mieszam. Na patelni rozgrzewam 1 łyżkę oleju i smażę na nim placki na rumiano z obu stron. Łyżka oleju na każdą porcję wystarczy. 😉

Gotowe placki odsączam z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym i podaję z sosem czosnkowo-jogurtowym, pomidorowym lub z samym jogurtem naturalnym. Najlepsze są jeszcze gorące, ale na zimno również świetnie smakują.

SMACZNEGO! 🙂