Czekoladowa babka wielkanocna z polewą i orzechami

Dziś zapraszam na pyszny wypiek, który z pewnością pojawi się na naszym wielkanocnym stole :) Jest to kakaowa babka wielkanocna z polewą i orzechami. Jest ona miękka, wilgotna, bardzo szybka w wykonaniu i naprawdę smaczna. Polewa rozpływa się w ustach, a orzechy przyjemnie chrupią :)

Składniki:

Ciasto:

 - 2,5 szkl. mąki tortowej

-  1/2 szkl. mąki ziemniaczanej

- 1,5 szkl. cukru/ ew. cukru pudru

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- cukier waniliowy

- kilka kropel ekstraktu waniliowego lub aromat do ciasta

- 4 jajka (oddzielnie białka i żółtka)

- 1 szkl. mleka

- 1/2 szkl. oleju

- 2-3 łyżki kakao

 

Na polewę:

- pół kostki masła lub margaryny

- 1/2 szkl. cukru

- 3 łyżki kakao 

- odrobina wody

Dodatkowo:

- garść orzechów laskowych (oczyszczonych z łupin i skórek)

 Wykonanie:

 Suche składniki na ciasto wsypuję do miski, a więc w misce lądują: obie mąki, proszek, cukier waniliowy i kakao. Mieszam.

Białka ubijam na sztywną pianę ze szczyptą soli.

Mokre składniki mieszam w misie robota (tak jest mi wygodniej i szybciej, no i kuchnia jest czystsza :-D). Do żółtek wsypuję cukier i ucieram na gładką masę. Następnie stale miksując na średnich obrotach, dodaję mleko i olej. Gdy wszystko się ze sobą połączy, dosypuję powoli suche składniki dalej miksując. Na koniec dodaję ekstrakt lub aromat do ciasta. Wszystko mieszam. Do masy dodaję stopniowo ubita pianę z białek i delikatnie miksuję do połączenia.

Ciasto przelewam do formy (u mnie sylikonowa) i piekę w piekarniku  nagrzanym do 180 st. (góra - dół) przez ok. 45-50 minut. Zawsze sprawdzam patyczkiem, czy ciasto jest gotowe. Upieczone ciasto zostawiam do wystudzenia.

Orzechy rozdrabniam w blenderze.

Polewa: 

Do rondelka wlewam odrobinę wody, dodaję masło lub margarynę i stale mieszając roztapiam. Następnie dodaję cukier wciąż mieszając. Gdy cukier już się rozpuści, wsypuję kakao i mieszam do rozpuszczenia. Nie zagotowuję jej, tylko podgrzewam. Gotową polewę studzę i dodaję rozdrobnione orzechy. Mieszam. Tak przygotowaną polewą obficie polewam babkę. Pozostawiam do wystudzenia.

Ciasto jest fantastyczne! Niesamowicie smaczne, miękkie i wilgotne. Po prostu rozpływa się w ustach. Zniknęła w ekspresowym tempie, czyli o czymś to świadczy, prawda? :)

Polecam serdecznie i życzę smacznego! :-D