KOCIE OCZKA - pyszne ciasteczka mojej Babci

Witajcie!

Zapraszam na KOCIE OCZKA - przepyszne kruche ciasteczka przełożone marmoladą. Kiedy byłam mała, były to ulubione ciastka mojej rodziny. Babcia albo mama piekły je często i dużo, ponieważ bardzo szybko znikały z talerzy!

SKŁADNIKI:

Ciasto kruche:

- 1/2 kg mąki 

- 1/2 szkl. cukru

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

- cukier waniliowy

- 1 jajko + 1 żółtko

- 3-4 łyżki śmietany 18%

- kostka zimnego masła/ margaryny/ smalcu

- aromat waniliowy lub cytrynowy

Ponadto:

- marmolada truskawkowa

- cukier puder do posypania

   

WYKONANIE:

 Z podanych składników zagnieść ciasto, uformować kulę, włożyć do woreczka i schować na 30 minut do lodówki. Po tym czasie ciasta rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na grubość ok. 0,5 cm. Szklanką wycinać kółka (parzysta liczba ciastek). W połowie z nich zrobić dwa otwory (oczka) np. za pomocą słomki do pici :)

Ciasteczka ułożyć w formie wyłożonej papierem do pieczenia i piec 20-25 minut w 180'C.

Kiedy ciasteczka wystygną, część bez otworków smarujemy marmoladą. Ciasteczka z oczkami posypujemy cukrem pudrem i nakładamy na te z marmoladą lekko dociskając.

  Ciasteczka można jeść od razu, jednak dobrze, gdy trochę odleżą "swoje", są wtedy jeszcze smaczniejsze!

Polecam!!! :)